苦瓜的功效

都不撒

苦瓜的功效：清脂、清暑清热、明目、解毒；治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。

# J6 U! D$ K4 L1、减肥菜谱—双菇苦瓜丝
原料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法：
(1)将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；
. L- F, \+ [7 Z4 e8 u# W+ p5 B(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；
( s9 ^1 d' X2 R8 ^(3)油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；
(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇；苦瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。

. n: H3 I5 o: E5 j( [9 |2、鲤鱼苦瓜汤
原料：净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。
4 T5 J8 G7 J, q0 O做法：
% G7 Z3 O: H/ |' m6 U1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。
8 i2 F# ^  ^/ Y- m7 k2、苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
3、汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。

3、三鲜苦瓜汤
/ O* O; l/ ~" |6 b9 [原料： 苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。
做法：
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。
2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。
8 e8 J% E* h4 j3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可。

. L# l! M3 K7 m# a1 B4、素炒苦瓜
5 z. l6 ^1 V" W) y5 R; C原料：苦瓜、辣椒末、榨菜末、精盐、味精、酒
, m+ v  _$ r9 b; I5 V9 F做法：
1、将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
2、待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。

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5、猪蹄炖苦瓜
0 m, ^' A7 N8 |. P用料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。 　　
做法：
1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮
3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅
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$ z; [( \8 v& Y1 d( i
) j$ f& z: e$ ], a6、苦瓜排骨汤
原料：排骨、苦瓜
9 Y- {3 _; m; v: f# W1、把水烧开，排骨切段后倒入涮一下，去腥味。
  x+ v  x! k$ A  c7 p, `2、苦瓜洗净切块，最好先用水泡一下
) q* D5 D" O2 `1 J3、将排骨用凉水，加葱姜，八角之类，炖八成熟。加入苦瓜，盐和少许糖调味，再煮一会就好了。
, |. f8 E6 _4 U' w5 R5 l 点少许香油，味精，出锅！爱吃香菜的话也可以加些香菜末
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7、瓜炒鸡蛋的做法
8 H! ~* ~6 S. ~' @/ l主料：嫩苦瓜、鲜鸡蛋
& @% J. q9 ^) w" R# M$ q) t辅料：香油、盐、味精、姜、葱各适量
做法：
1、将苦瓜竖切两半，放入沸水中一焯，捞出，切丝。
/ f) i9 M5 X) |- `- Z+ j2、将鸡蛋搅匀调少许味。
3、加适量植物油爆香料，倒入蛋液炒至刚熟，放入苦瓜丝，调味，翻匀，淋明油出锅装盘。
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; M7 x7 o+ R9 d- r( I/ @8、油焖苦瓜
原料:苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。
做法:
1、苦瓜切宽丝，在沸水锅中烫一下，再用凉水浸泡。
2、把葱切成葱花，蒜瓣捣成泥，把豆豉切碎待用。
3、锅中放油烧热，放入苦瓜丝煸炒2分钟左右，再放入绍酒、蒜泥、葱花、豆豉末、盐、糖和鲜汤，用小火焖烧入味，汤汁快干时，淋香油，出锅即成。
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9、冰糖苦瓜粥
, Y" q7 Z/ C* X0 _# _# F& [原料：大米100克，苦瓜1根，批蛋1个。
辅料：冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。
做法：
1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。
2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。
  X# ^7 q5 L- @3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。
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10、鲜虾苦瓜羹
% w5 F1 x. ?& Q0 Q原料：虾仁300克、苦瓜500克、豆腐2块、鲜草菇50克、鸡蛋3只、生姜2片。
- Z# m$ }( H) x& {/ T做法：
. G/ Y' S" e$ _* C1、鸡蛋去壳留蛋清；虾仁洗净吸干水分，用1/2蛋清、盐、干粉拌匀，置冰箱冷藏2小时；
3 H0 T) g! W' J$ o$ S7 w# I7 w( y2、苦瓜洗净去瓤切粒，盐拌匀，置沸水稍滚取出；豆腐、草菇分别洗净切粒，置沸水稍滚取出。
3、起油锅下虾仁稍炒熟取出，再于油锅中，放入绍酒，下水1000毫升(4碗量)及所有材料，待汤烧至微沸时，用湿马蹄粉勾芡，熄火放入余下蛋清，下盐、油便可。

5 M3 V( q0 o  ?! q* A11、尖椒炒苦瓜
8 [7 z1 u' Z/ N  |% Q7 G" M7 G2 N9 w原料： 绿色尖辣椒，嫩苦瓜，油，盐，味精。
做法：
7 j4 \' J+ `; O2 n1、尖辣椒洗净切成细丝，去不去籽都行；苦瓜切成两半，去籽和瓤，洗净后切成薄片。
# a$ n( y* }- \9 \2、大火起油锅，油热时先把辣椒丝到进锅里，一炒出辣味，就把苦瓜到进锅里翻炒，加盐和少量清水，炒到苦瓜和辣椒入了咸味立即关火，尽量保持苦瓜的脆劲，加少量味精拌匀即成。

我是非农

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