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什么叫美味的特长

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发表于 2009-5-30 16:59:41 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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温州鸭舌的来历:鸭舌是瓯菜 系名菜,熟鸭舌在温州的价格甚高,想想偌大一只鸭子方可得一 小块鸭舌,容易吗?卤鸭舌呈琥珀色,卤熟风晾至半干,一根整 舌带着舌根两条波状如弹簧钢丝的软骨,鸭舌看去像一只随时准 备飞逃的无臂水虱。嚼时极具韧性,左嚼嚼,右嚼嚼,鸭舌的味 道就释放出来了。在温州食愈久,就知鸭舌的重要性,无舌不成 席。温州话中,舌的发音居然同“亏”,这么说,吃鸭舌就是“ 吃鸭亏”,所以温州人把鸭舌叫“鸭赚”,不称鸭舌。: @" q: g3 h+ A1 d( y
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生:生鸭舌可在下锅前稍微用水冲洗 勿 泡洗
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熟:开袋即食 开 袋后请于当天食完毕 口感最佳  
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