|
|
主料：鱼肉200克。
, m; D8 N0 H* e3 b: p+ [$ s
2 Z* o V; t* ~ 调料：料酒10克，精盐1.5克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清汤100克。/ E7 q. N1 A0 j. Z
$ h2 S, a& |9 }: x, u1 _
做法：: ~! Z5 a& a+ J9 Y7 ~& B( s
% u X2 y9 [, ]# ^ 1.将鱼肉剔净皮、刺，用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的长方形片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，玉米粉60克，把鱼片拌匀挂糊。 m) Y. R; ^' i3 T) w
2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅中，炸至金黄色捞出。/ R2 E9 e. Q. ^5 S( g& D0 u# e
3.锅中留底油，放入葱姜略炸一下，随即加入料酒、精盐、酱油、白糖、醋清汤，上火烧开。用水调稀玉米粉，倒入锅中勾汁成糊状时，将炸好的鱼片倒入，翻炒均匀，淋上少许热花生油即成。
( ]* {( V9 w* [1 E
8 s4 Q" V3 [( E9 ]; u) x# U! P没有图片，各位自己做了发张照片上来看看啊 |
|
/1 
IP卡
狗仔卡
发表于 2003-7-27 16:53:00
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
分享
顶
踩
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
千斤顶
显身卡
发表于 2003-7-27 22:12:00
楼主